Na święta...

W tym roku na święta będę robić:

1. galaretę z ryby
2. łososia w cieście francuskim
3. sałatkę śledziową a'la Pascal
4. sałatkę śledziową a'la Okrasa
5. zupę krem z borowików
6. pierniczki (ciasto siedzi w lodówce od 11.11 :)
7. piernik
8. miodownik
9. ciasteczka Linzera

GALARETA:

• pstrągi
• jarzynka
• żelatyna
• groszek
• jajka

ŁOSOŚ:

• łosoś
• ciasto francuskie
• boczek
• ser żółty
• musztarda
• jogurt naturalny
• kurkuma

SAŁATKA ŚLEDZIOWA PASCALA

• 800 g ziemniaków, obranych
• 2 czerwone jabłka, umyte, pokrojone w drobną kostkę, ze skórką, bez gniazd nasiennych
• 1 biała rzepa, umyta, obrana, pokrojona w talarki, następnie na ćwiartki
• 500 g matiasów, moczonych całą noc w mleku
• niewielka ilość mleka do namoczenia śledzi
• 1/2 opakowania rukoli, umytej
• 3 małe cykorie, umyte
• 30 g orzechów włoskich
• 1 pęczek rzodkiewek, umytych, pokrojonych w talarki
• 1 papryka zielona, umyta, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kosteczkę

• 1 pęczek koperku, umytego
• 1 jogurt naturalny BIO
• 1 żółtko jaja BIO, umytego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• niewielka ilość oleju słonecznikowego
• 1 łyżka chrzanu sarmackiego
• 1 łyżeczka miodu kremowego
• sól
• pieprz

SAŁATKA ŚLEDZIOWA OKRASY

• filety śledziowe: 2 opakowania
• czerwone buraki: 600 g
• ocet spirytusowy: 50 ml
• cebula, pokrojona w kostkę 1x1 cm: 1 szt.
• ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę 1x1 cm: 400 g
• jajka "M": 2 szt.
• czerwone jabłko: 1 szt.
• olej rzepakowy: 175 ml
• natka pietruszki: 1 pęczek
• cytryna: 1,5 szt.
• musztarda Dijon: 1 mała łyżeczka
• sól: do smaku
• pieprz: do smaku
• czosnek: 3 ząbki

ZUPA Z BOROWIKÓW

• 1 l bulionu drobiowego
• 300 g prawdziwków krojonych
• 4 ziemniaki
• 1 por
• 2 pietruszki
• sól
• pieprz
• 100 ml śmietanki 30%
• olej
• 5 łyżek orzechów włoskich
• 1/2 pęczka natki pietruszki

PIERNICZKI
link

PIERNIK
wg przepisu z książki kucharskiej

MIODOWNIK
link

LINZER COOKIES
link