niedziela, 14 listopada 2010

Chleb żytni na zakwasie z ziarnami

Zakwas przgotowywałam przez 4 dni wg przepisu Liski. Piątego dnia upiekłam ten chlebek. Pięknie wyrastał po zagniataniu, strukturę ma sprężystą, jest aromatyczny i bardzo smaczny. Nie użyłam dodatkowo ani grama drożdży.
Ziarna, jakie wykorzystałam, to slonecznik, dynia oraz siemię lniane. Słonecznik i dynię uprażyłam razem na suchej patelni, siemię lniane osobno. Wierzch chleba spryskalam wodą i posypałam ziarenkami lnu. W trakcie pieczenia spryskiwałam wodą jeszcze 2 razy. Jeśli wierzch zacznie się zbytnio przypalać należy przykryć go folią aluminiową.
Smacznego!


[foto by Ibisek]

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz